Cómo las ventajas de SmartFreshbenefician a la distribución y a los consumidores

Productores y centrales hortofrutícolas confían en la tecnología SmartFresh™ ya que les ofrece múltiples beneficios, desde un mejor mantenimiento de la firmeza en frutos climatéricos, hasta mantener la calidad de frutas y hortalizas destinadas a exportación y a transporte de larga distancia. Pero los beneficios también inciden directamente en la distribución, en los puntos de venta y en el consumidor final.

Llevando los beneficios a la distribución

SmartFresh mejora la vida comercial de frutas y hortalizas a temperatura ambiente. Según estudios realizados en cadenas de distribución de Francia, más del 80% de las ciruelas con SmartFresh mantuvieron una calidad superior después de siete días, en comparación con sólo el 48% de frutos testigo. Estudios de mercado han demostrado que los consumidores aprecian poder comprar fruta de mejor calidad, por lo que la distribución y los puntos de venta verán un aumento en la satisfacción del cliente.

De acuerdo a los estudios de trazabilidad de AgroFresh, la fruta enviada a largas distancias llega a los puntos de venta en mejores condiciones. SmartFresh ofrece beneficios adicionales como la compatibilidad con programas de residuo cero y un mayor potencial de rentabilidad.

Además, un estudio de AC Nielsen, realizado en 24 puntos de venta en Países Bajos, ha demostrado que los consumidores reconocen y aprecian la frescura, la textura y el sabor de las manzanas SmartFresh. En un estudio comparativo entre 12 puntos de venta que ofrecían manzanas de la variedad Elstar con SmartFresh y otros 12 puntos de venta con la misma variedad sin SmartFresh, se observó que durante 3 meses los puntos de venta con manzanas SmartFresh aumentaron sus ventas en un 12%.

Beneficios para los consumidores

Diversos análisis sensoriales realizados en Estados Unidos y en varios países europeos han demostrado que entre los consumidores, el 70% prefiere la textura, el 60% la jugosidad y 2 de cada 3 consumidores prefieren la fruta de calidad SmartFresh.

Además, los análisis sensoriales llevados a cabo por AC Nielsen en puntos de venta, han demostrado una clara preferencia del consumidor por las manzanas más crujientes. Las manzanas probadas se mantuvieron durante 10 días a temperatura ambiente después de una conservación en atmósfera controlada.

El 85% de los encuestados prefirieron la textura de las manzanas de calidad SmartFresh (frutos firmes y muy firmes), frente al 33% para las manzanas testigo.

Disminuye la pérdida de nutrientes de la fruta durante la cadena de suministro.

Las manzanas son una fuente rica en vitamina C y antioxidantes ampliamente consumidas. Sin embargo, investigaciones han demostrado que el contenido en vitamina C disminuye muy rápidamente. Cerca del 50% se pierde después de dos meses de conservación y 10 días de vida útil a temperatura ambiente.

Diversos estudios han demostrado que SmartFresh contribuye a frenar la pérdida de vitamina C a lo largo de toda la cadena de suministro de manzanas. Este es el caso concreto en el que SmartFresh se usa durante la conservación en atmósfera controlada a muy bajo oxígeno. Pero incluso con todos los demás métodos de conservación tradicionales, hay evidencias de que SmartFresh ayuda a mantener el contenido de vitamina C en varios cultivos.

Por ejemplo, estudios franceses realizados en 2007 sobre el contenido de vitamina C de kiwis SmartFresh en comparación con kiwis testigo, mostró un contenido de Vitamina C de entre el 15% al 25% superior en kiwis SmartFresh. Otros estudios recientes ofrecieron resultados positivos con respecto a la retención de contenido de flavonoides y a la actividad antioxidante de manzanas y peras SmartFresh™.

*Análisis sensorial realizado por AC Nielsen con manzanas austriacas en cuatro puntos de venta de dos grandes cadenas alemanas, con más de 400 consumidores en abril de 2007.

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